Agriturismo Al Chiar di Luna

26 giugno

- Antipasto della casa
- Tagliere salumi e formaggi

- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
- Pansotti di verdure
- Riso nero “Gioiello” con vellutata di piselli e pancetta croccante

- Coniglio arrotolato farcito arrosto
- Il tonnato del Chiar di Luna
- Roast-beef alla “ciappa”
- Scaloppine al Cortese
- Selezione di formaggi caprini - Az. Agr. Cascina Vellero

- Gelatina al moscato
- Insalata di Frutta
- Torta di mele e uvetta

Attenzione: il menù potrebbe variare leggermente in caso di piatti esauriti

- Antipasto della casa
  
  Stuzzichini di fantasia con verdure di stagione e/o carni.
  Da scoprire!
  
  Vini in abbinamento: vini bianchi o rosè
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, frutta a guscio, uova e derivati, aglio, sedano, pesce
- Tagliere salumi e formaggi
  
  Classica portata da antipasto composta da salumi locali e formaggi freschi e stagionati delle aziende agricole locali accompagnati dalle composte di peperoni e mosto d’uva prodotte in azienda.
  
  Vini in abbinamento: bianco tranquillo o vivace, rosè o rossi di annata.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, frutta a guscio, uova e derivati, aglio, sedano, pesce
- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
  
  Sfoglia di pasta fresca ripiena con verdure carne parmigiano e spezie.
  Si possono servire con ragù, burro e salvia oppure, secondo tradizione, affogati in una scodella con del buon Vino rosso dolcetto.
  
  Vini in abbinamento: rossi di annata.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, uova e derivati, carota, sedano, cipolla.
- Pansotti di verdure
  
  Sfoglia di pasta fresca ripiena con spinaci o borragine (a seconda della stagione), formaggio fresco e spezie.
  Vengono serviti con un pesto di boraggini e nocciole.
  Vini in abbinamento: rossi di annata, bianco o rosè.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, uova e derivati, aglio, nocciole/frutta a guscio
- Riso nero “Gioiello” con vellutata di piselli e pancetta croccante
  
  Riso nero qualità “Gioiello” dell Azienda Agricola Aina servito su una vellutata di piselli insaporito con pancetta croccante.
  
  Vini consigliati: Rossi strutturati
  
  ALLERGENI: latte e derivati, aglio, cipolla, carota.
- Coniglio arrotolato farcito arrosto
  
  Coniglio del nostro allevamento che viene disossato e poi farcito con salume e spezie, quindi arrotolato e cucinato arrosto.
  
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, uova e derivati, carota, sedano, cipolla.
- Il tonnato del Chiar di Luna
  
  Tipico secondo piatto a base di carne accompagnato con la classica salsa tonnata prodotta con filetti di tonno e maionese.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente giovani o Rosè.
  
  ALLERGENI: uova e derivati, pesce, frutta a guscio.
- Roast-beef alla “ciappa”
  
  Fesa di manzo piemontese di allevamento locale cucinata lentamente su pietra e “bagnata” in cottura con vino bianco Cortese.
  
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
  
  ALLERGENI: nessuno, solo carne cotta
- Scaloppine al Cortese
  
  Tipica scaloppina di manzo piemontese di allevamento locale cucinata con una panatura all'aroma vino Cortese.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati e invecchiati.
  
  ALLERGENI: glutine.
- Selezione di formaggi caprini - Az. Agr. Cascina Vellero
  
  Selezione di formaggi freschi e stagionati della Cascina Vellero, accompagnati dalle composte di peperoni e mosto d’uva prodotte in azienda.
  
  Vini in abbinamento: Vini Rossi, in particolare a base di uve Dolcetto.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, frutta a guscio, uova e derivati, aglio, sedano, pesce
- Gelatina al moscato
  
  Deliziosa gelatina al moscato con frutta di stagione fresca.
  Vini in abbinamento: moscato dolce
- Insalata di Frutta
  
  Insalata di Frutta di stagione , servita in una conchiglia che ne valorizza i colori.
- Torta di mele e uvetta
  
  Soffice torta casalinga farcita all interno con mele e uvetta.
  
  Vini in abbinamento: Moscato.
  
  ALLERGENI: latte e derivati, glutine, uova e derivati.

Menù della settimana

Antipasto della casa

Tagliere salumi e formaggi

Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino

Pansotti di verdure

Riso nero “Gioiello” con vellutata di piselli e pancetta croccante

Coniglio arrotolato farcito arrosto

Il tonnato del Chiar di Luna

Roast-beef alla “ciappa”

Scaloppine al Cortese

Selezione di formaggi caprini - Az. Agr. Cascina Vellero

Gelatina al moscato

Insalata di Frutta

Torta di mele e uvetta