Agriturismo Al Chiar di Luna

(15-16-17 febbraio)

- Antipasto della casa
- Tagliere salumi e formaggi

- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
- Gnocchi ai carciofi
- Riso "rosso" al pesto di spinaci e pancetta croccante

- Coniglio arrotolato farcito arrosto
- Roast-beef alla “ciappa”
- Straccetti di manzo nostrano su caponata di verdure

- "Brillo" - salame al cioccolato con grappa
- Bugie con crema della casa
- Pere al dolcetto

Attenzione: il menù potrebbe variare leggermente in caso di piatti esauriti

- Antipasto della casa
  
  Stuzzichini e fantasia con verdure di stagione.
  Da scoprire!
- Tagliere salumi e formaggi
  
  Classica portata da antipasto composta da salumi locali e formaggi freschi e stagionati delle aziende agricole locali accompagnati dalle conserve di peperoni e mosto d’uva prodotte in azienda.
  
  Vini in abbinamento: bianco tranquillo o vivace, rosè o rossi di annata anche più strutturati.
- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
  
  Sfoglia di pasta fresca ripiena con verdure carne parmigiano e spezie.
  Si possono servire con ragù, burro e salvia oppure, secondo tradizione, affogati in una scodella con del buon Vino rosso dolcetto.
  Vini in abbinamento: rossi di annata.
- Gnocchi ai carciofi
  
  Classici gnocchi preparati con le nostre patate serviti saltati in padella con carciofi.
  Vini in abbinamento: rossi di annata.
- Riso "rosso" al pesto di spinaci e pancetta croccante
  
  Riso rosso integrale dell Azienda Agricola Aina servito con un pesto di spinaci e insaporito con pancetta croccante.
  
  Vini consigliati: Rossi strutturati
- Coniglio arrotolato farcito arrosto
  
  Coniglio del nostro allevamento che viene disossato e poi farcito con salume e spezie, quindi arrotolato e cucinato arrosto.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
- Roast-beef alla “ciappa”
  
  Fesa di manzo piemontese di allevamento locale cucinata lentamente su pietra e “bagnata” in cottura con vino bianco Cortese.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
- Straccetti di manzo nostrano su caponata di verdure
  
  Stracceti di carne di manzo nostrano saltati in padella e serviti con una caponata di verdure.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati e invecchiati.
- "Brillo" - salame al cioccolato con grappa
  
  Salame di cioccolato e biscotti aromatizzato alla grappa di dolcetto. Vini in abbinamento: moscato.
- Bugie con crema della casa
  
  Tipiche Bugie servite con cremina al cucchiaio.
  
  Vini in abbinamento: Moscato.
- Pere al dolcetto
  
  Pere nostrane in stagione cotte in una crema concentrata a base di Dolcetto di Ovada e zucchero.
  Vini in abbinamento: moscato dolce.

Menù della settimana

Antipasto della casa

Tagliere salumi e formaggi

Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino

Gnocchi ai carciofi

Riso "rosso" al pesto di spinaci e pancetta croccante

Coniglio arrotolato farcito arrosto

Roast-beef alla “ciappa”

Straccetti di manzo nostrano su caponata di verdure

"Brillo" - salame al cioccolato con grappa

Bugie con crema della casa

Pere al dolcetto