Agriturismo Al Chiar di Luna

(7-8-9 dicembre)

- Antipasto della casa
- Tagliere salumi e formaggi

- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
- Straccetti di verdure alla crema di gorgonzola
- Tagliatelle "Al Chiar di Luna"

- Arrosto alle castagne
- Coniglio arrotolato farcito arrosto
- Roast-beef alla “ciappa”

- "Brillo" - salame al cioccolato con grappa
- Pandoro allo zabaione
- Pere al dolcetto

Attenzione: il menù potrebbe variare leggermente in caso di piatti esauriti

- Antipasto della casa
  
  Stuzzichini e fantasia con verdure di stagione.
  Da scoprire!
- Tagliere salumi e formaggi
  
  Classica portata da antipasto composta da salumi locali e formaggi freschi e stagionati delle aziende agricole locali accompagnati dalle conserve di peperoni e mosto d’uva prodotte in azienda.
  
  Vini in abbinamento: bianco tranquillo o vivace, rosè o rossi di annata anche più strutturati.
- Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino
  
  Sfoglia di pasta fresca ripiena con verdure carne parmigiano e spezie.
  Si possono servire con ragù, burro e salvia oppure, secondo tradizione, affogati in una scodella con del buon Vino rosso dolcetto.
  Vini in abbinamento: rossi di annata.
- Straccetti di verdure alla crema di gorgonzola
  
  Pasta sfoglia fresca, impastata con verdure di stagione, a forma di piccola lasagna servita con una crema a base di gorgonzola.
  Vini in abbinamento: rossi di annata e comunque non molto invecchiati.
- Tagliatelle "Al Chiar di Luna"
  
  Classica pasta fresca servita con un sugo a base di carne di coniglio e funghi porcini, in bianco.
  Vini in abbinamento: rossi di annata e comunque non molto invecchiati.
- Arrosto alle castagne
  
  Carne di manzo piemontese di allevamento locale cucinata con le castagne.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati e invecchiati.
- Coniglio arrotolato farcito arrosto
  
  Coniglio del nostro allevamento che viene disossato e poi farcito con salume e spezie, quindi arrotolato e cucinato arrosto.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
- Roast-beef alla “ciappa”
  
  Fesa di manzo piemontese di allevamento locale cucinata lentamente su pietra e “bagnata” in cottura con vino bianco Cortese.
  Vini in abbinamento: rossi preferibilmente più strutturati.
- "Brillo" - salame al cioccolato con grappa
  
  Salame di cioccolato e biscotti aromatizzato alla grappa di dolcetto. Vini in abbinamento: moscato.
- Pandoro allo zabaione
  
  Delizioso pandoro servito con una crema allo zabaione.
  Vini in abbinamento: moscato dolce
- Pere al dolcetto
  
  Pere nostrane in stagione cotte in una crema concentrata a base di Dolcetto di Ovada e zucchero.
  Vini in abbinamento: moscato dolce.

Menù della settimana

Antipasto della casa

Tagliere salumi e formaggi

Agnolotti della tradizione - Ragù, Burro e Salvia o Vino

Straccetti di verdure alla crema di gorgonzola

Tagliatelle "Al Chiar di Luna"

Arrosto alle castagne

Coniglio arrotolato farcito arrosto

Roast-beef alla “ciappa”

"Brillo" - salame al cioccolato con grappa

Pandoro allo zabaione

Pere al dolcetto