vitigno: Dolcetto
resa ettaro: 60 q.li/ha ca.
vinificazione: diraspa-pigitura soffice, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni con rimontaggi frequenti a temperatura controllata
affinamento: circa 12 mesi in botte grande di rovere
grado alcolico: 14% vol
colore: rosso rubino intenso con riflessi granata
profumo: intenso con note speziate, vaniglia e sentori di frutti di bosco
sapore: asciutto e corposo con tannini morbidi, vellutato e intenso al palato
abbinamenti: carni rosse e selvaggina, salumi, formaggi stagionati, primi piatti importanti
