dolcetto 

vitigno: Dolcetto 

resa ettaro: 60 q.li/ha ca.

vinificazione: diraspa-pigitura soffice, macerazione sulle bucce per 12 giorni con rimontaggi frequenti a temperatura controllata

affinamento: circa 12 mesi in botte grande di rovere

grado alcolico: 14% vol

colore: rosso rubino intenso con riflessi granata

profumo: intenso con note speziate, vaniglia e sentori di frutti di bosco

sapore: pieno e rotondo con tannini molto morbidi, vellutato e intenso al palato

abbinamenti: carni rosse e selvaggina, salumi, formaggi stagionati, primi piatti importanti

 

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