Informazioni aggiuntive
| Vitigno | Dolcetto |
|---|---|
| Resa Uva a Ettaro | ca. 60 q.li |
| Vinificazione | Diraspa-pigiatura soffice, macerazione sulle bucce ca. 12 giorni con rimontaggi frequenti, fermentazione a temperatura controllata |
| Grado Alcolico | 14% |
| Affinamento | In botte grande di rovere |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi granata |
| Profumo | Intenso con note speziate, vaniglia e sfumature di frutti di bosco |
| Sapore | Pieno e rotondo con tannini molto morbidi, vellutato e intenso al palato |
| Abbinamenti | Primi piatti importanti, carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati |
